Älplermagronen mit Apfelmus ohne laktose final für 10 Personen
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Entwurf

800 g Kartoffeln
Würfeln
6.0 Liter Wasser
salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.
800 g Älplermagronen
hinzufügen und weichkochen, abtropfen
200 g Sprinz
lageweise in Gratinformen geben und mit Reibkäse abschliessen.
200 g Bergkäse
5 dl laktosefreie Milch
1.0 Liter laktosefreier Rahm
Rahm und Milch ohne Laktose aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Magronen verteilen. Evt. noch Zwiebelringe darüber verteilen
1.0 kg Apfelmus