Älplermagronen mit Apfelmus (Vegetarisch) by Dingo für 10 Personen

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700 g Kartoffeln festkochend

schälen, würfeln

6.0 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

1.0 Liter Milch

Wasser abschütten, Milch mit Kartoffeln und Magerone

500 g Älplermagronen

hinzufügen und weichkochen, abtropfen

500 g Zwiebeln

in Scheiben schneiden und in Öl anbraten

500 g Sprinz

lageweise in Gratinformen geben und mit Reibkäse abschliessen.

5 dl Vollrahm

aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Magronen verteilen.

1.0 kg Apfelmus

dazu servieren