Älplermagronen mit viel Apfelmus und sonstigen Extrawünschen für 40 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

4 kg Kartoffeln

Würfeln

24 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

4.0 kg Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

2 kg Bergkäse

dazugeben

2.0 Liter Milch

2.0 Liter Halbrahm

mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

2.4 Stück Schabzigerstöckli (200g)

2.0 kg Zwiebeln

goldbraun rösten und beigeben

5.2 kg Apfelmus

1.0 Liter Weisswein