AJB Hackfleisch mit Hörndli für 39 Personen

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1.95 dl Öl

erhitzen

3.12 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

312 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

195 g Mehl

darüberstäuben, mischen

78 g Bouillion

1.95 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

4.68 kg Hörnli

23.4 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen

2.73 kg Apfelmus