alt-Ägyptische Omeletten für 42 Personen

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2.1 Liter Milch

2.1 Liter Wasser

42 Stück Eier

52.5 g Salz

Eier, Salz, Wasser und Milch verkplofen.

2.1 kg Mehl

Das Mehl dazusieben und zu einem glatten Teig rühren. Den Teig 15-30min stehen lassen. In der Pfanne mit wenig Öl beiseitig goldgelb backen.

840 g Kondensmilch

ungesüsst

840 g Honig

Auf der Omelette verteilen und zusammenfalten