Aprikosenwähe für 10 Personen

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550 g Mehl

! Saphira ! Mehl mit Butter, Salz und Wasser verkneten bis homogen. Theoretisch kaltstellen (optional)

* 5 g Salz

220 g Butter

Kalt, in Stückchen

1.1 dl Wasser

1.3 kg Aprikosen

Entkernen und in 6tel- oder 8tel-Schnitze schneiden. Werden als letztes auf dem Teigbodem verteilt

30 g Butter

Ofen vorheizen auf 200°C Umluft. Blech einfetten, Teig bisschen vorformen und auf dem Blech auswallen (ca. 2 cm Rand hochziehen).

150 g Haselnüsse gemahlen

auf den Teigboden streuen

4.0 Stück Eier

Gusszutaten verrühren und über Teig und Nüsse giessen.

5.6 dl Milch

! Saphira !

100 g Zucker

Evtl. einen Teil mit Vanillezucker ersetzen Auf unterster Rille in den vorgeheizten Ofen, 35-40 min backen, rausnehmen, abkühlen lassen und gut.