Basilikumpesto für 40 Personen
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Beschreibung
Alle Zutaten mischen, am besten im Mörser oder mit einer groben Kelle zermantschen. Wenn's schnell gehen muss auch mit dem Pürierstab, dann zieht das Pesto jedoch mehr Flüssigkeit.
Kategorie
Datum
13.08.21
Quelle
Kermitto
Tags
Vegetarisch
Gewürze
Pfeffer, Salz
Rezept
Variante Bärlauch: Basilikum ersetzten. Variante Günstig: Einen Teil Basilikum durch Peterli und Pinienkerne durch Cashew oder Haselnüsse ersetzen.
1.4 kg Basilikum
fein gehackt
1.4 kg Pinienkerne
geröstet, fein gehackt
600 g Peterli
fein gehackt
2 kg Reibkäse
28 Stück Knoblauchzehen
fein gehackt
2.4 Liter Olivenöl
4.8 kg Spaghetti