Beerentiramisu vegan für 30 Personen

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600 g Beeren (gefroren)

1.5 dl Zitronensaft

60 g Zucker

alles zusammen pürieren/vermantschen (oder evtl. kurz einkochen)

900 g Beeren (gefroren)

schneiden

900 g Mascarpone

(oder veganer Skyr)

150 g Zucker

Zucker & Mascarpone cremig mixen

6 dl Rahmersatz mit Hafer

schlagen & mit Mascarpone/zucker vermischen alles abwechslungsweise in Form stapeln ca. 4 Stunden (möglichst kühl) ziehen lassen