Brätchügeli mit Stocki_Bärefels für 10 Personen

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80 g Butter

erwärmen

5.0 EL Mehl

zugeben und von der Flamme nehmen oder Hitze reduzieren, leicht andünsten

1.0 Liter Bouillon (flüssig)

ablöschen unter ständigem Rühren aufkochen Auf kleiner Hitze Koche 20min Von Zeit zu Zeit Rühren

5.0 g Salz

1.0 g Muskatnuss

1.0 g Pfeffer

1.0 Liter Rahm

800 g Brätchügeli

beigen und nochmals 20min Kochen

10 Portion Stocki

fertig mit Butter und Milchpulver drin, Zubereitung nach Anleitung, nur noch mit Wasser anrühren

7.5 dl Milch

50 g Butter