Brätkügeli mit Reis für 110 Personen

Aktualisieren Abbrechen

Entwurf gelöscht

• Drucken/PDF

11 kg Brätchügeli

in Bratpfanne anbraten, beiseite Stellen

11 Stück Zwiebeln

schneiden, dünsten und zu den Bratkügeli geben

1.1 kg Butter

schmelzen

550 g Weissmehl

Auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

11 Liter Bouillon (flüssig)

ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. 10-15min. Anschliessend Brätkügeli zugeben und mit Rahm oder Milch verfeinern

11 kg Langkornreis

aufkochen