Bratkartoffeln & Ratatouille für 55 Personen
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Autor
Christoph Muster
Kategorie
Hauptgericht
Datum
29.05.26
Quelle
https://www.bettybossi.ch/de/rezepte/rezept/ratatouille-10000202/
Variante von
Couscous & Ratatouille ( Raymond Wiedmer )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Gewürze
Salz, Oregano, Basilikum, Pfeffer, Thymian
Rezept
BettyBossy (Mengenangaben um ca. 1/4 gekürzt)
11 kg Kartoffeln festkochend
16.5 Stück Zwiebeln
16.5 Stück Knoblauchzehen
Öl oder Butter in Pfanne geben Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter (Thymian, Basilikum, Oregano) fein schneiden, beifügen
4.4 kg Tomaten
27.5 Stück Pepperoni
8.25 kg Zucchetti (g)
Gemüse in Stücke schneiden, zugeben Mit 1.25KL Salz & wenig Pfeffer würzen, ca. 15 - 20min dämpfen