Bratwurst mit Kartoffelstock für 26 Personen

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2.6 kg Bratwurst (Kalb)

10 Stk

260 g Zwiebel

260 g Bratensauce

6.5 kg Kartoffeln mehligkochend

1.3 Liter Milch

130 g Butter

2.6 kg Rüebli

13 g Herbes de Provence

26 g Butter