Bratwurst mit Kartoffelstock für 30 Personen

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3.0 kg Bratwurst (Kalb)

10 Stk

300 g Zwiebel

300 g Bratensauce

7.5 kg Kartoffeln mehligkochend

1.5 Liter Milch

150 g Butter

3.0 kg Rüebli

15 g Herbes de Provence

30 g Butter