Bratwurst mit Kartoffelstock für 70 Personen

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7.0 kg Bratwurst (Kalb)

10 Stk

700 g Zwiebel

700 g Bratensauce

17.5 kg Kartoffeln mehligkochend

3.5 Liter Milch

350 g Butter

7.0 kg Rüebli

35 g Herbes de Provence

70 g Butter