Bündner Gerstensuppe für 40 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

2 dl Öl

erhitzen

500 g Rollgerste

beifügen

400 g Rüebli

400 g Lauch

1.0 kg Schinken

200 g Zwiebeln

vorbereiten, schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

60 g Bouillion

16 Liter Wasser

ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und besteckte Zwiebeln beifügen. Kochzeit 2-3 Stunden.

3.0 dl Vollrahm

verfeinern