Bündner Gerstensuppe für 10 Personen

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Entwurf

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3.0 Stück Knoblauchzehen

Pressen und mit Zwiebel andünsten

3.0 Stück Zwiebeln

vorbereiten, schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

5.0 cl Öl

erhitzen

125 g Rollgerste

24h einlegen beifügen

1.0 kg Speckwürfeli

eigentlich 1kg - Auf Grund der Wienerli nur 500g für den Geschmack

100 g rote Bohnen

24h einlegen beifügen

100 g Rüebli

100 g Lauch

15 g Bouillion

4.0 Liter Wasser

ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und besteckte Zwiebeln beifügen. Kochzeit 2-3 Stunden.