Burger-Plausch (Bun selbstgemacht) für 16 Personen
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32 Stück Burger-Patty
3.2 g Käsescheiben
Stück nicht Gramm
160 g Tomaten
in Scheiben
160 g Essiggurken
160 g Ketchup
160 g Senf
160 g Mayonnaise
160 g Zwiebeln
0.8 Stück Salat
2 kg Mehl
32 g Zucker
Trockene Zutaten vermischen
83.2 g Hefe
12 Liter Wasser
200 g Margarine
Hefe auflösen in Wasser, mit Margarine zum Teig geben, geschmeidig kneten. Ca. 1.5 h auf das Doppelte aufgehen lassen
1.6 Stück Eigelb
Teig in gleichmässige Stücke teilen, rund schleifen und nochmals 20 Min aufgehen lassen. Mit Eigelb bestreichen und ca. 20 Min bei 200 Grad Umluft backen.
8.0 TL Salz