Füllung: Rüebli, Broccoli oder Romanesco, Sellerie und Bundzwiebeln in der Butter andämpfen. Salz, Pfeffer, Paprika, Kräuter und Tomatenpüree mitdämpfen. Mit Pelati und Saft ablöschen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln. Leicht auskühlen lassen. Kräuterzweige entfernen, Basilikum dazugeben, pürieren.
Cannelloni in reichlich Salzwasser 4 Minuten vorkochen. Sorgfältig herausheben, abtropfen lassen.
Füllung in den Spritzsack geben, in die Cannelloni spritzen. Cannelloni dicht nebeneinander in die ausgebutterte Form legen.
Halbrahm, Salz, Pfeffer und Muskatnuss mit Reibkäse verrühren und über die Cannelloni giessen.
Backen: Backoffen Mitte bei 200Grad für 20min
900
g
Rüebli
gerüstet und in kleine Stücke geschnitten
650
g
Broccoli
gerüstet und in kleine Stücke geschnitten
200
g
Sellerie
gerüstet und in kleine Stücke geschnitten
50
g
Zwiebel
in kleine Stück geschnitten und mit Butter gedämpft