Carbonara für 45 Personen

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1.8 kg Speckwürfeli

glasig braten

135 g Bratbutter

zugeben

450 g Zwiebel

1.13 Liter Rahm

13.5 Stück Eier

1.13 kg Parmesan

Rahm, Eier, Käse, Salz und Pfeffer verrühren, darüber giessen, mischen und sofort servieren