Carbonara für 55 Personen

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2.2 kg Speckwürfeli

glasig braten

165 g Bratbutter

zugeben

550 g Zwiebel

1.38 Liter Rahm

16.5 Stück Eier

1.38 kg Parmesan

Rahm, Eier, Käse, Salz und Pfeffer verrühren, darüber giessen, mischen und sofort servieren