Carpaccio alle Verdure für 10 Personen
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Entwurf

Beschreibung
Gemüse Carpaccio. Rohe Gurken oder Zucchini
Autor
Angelo Birrer
Kategorie
Salat
Datum
24.06.25
Verwendung
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Tags
enthält Pilze, Vegetarisch
Rezept
Auf Platte anrichten
600 g Gurken
in feine Scheiben schneiden (Zylizz)
400 g Zucchetti (g)
in feine Scheiben schneiden (Zylizz)
300 g Frische Champignons
dünn hobeln
1.5 dl Zitronensaft
1.5 cl Balsamico-Essig
* 5 g Salz
1.0 g Pfeffer
1.5 dl Olivenöl
250 g Parmesan
gehobelt (nicht gerieben!)
1.0 g Basilikum
1.0 Bund Petersilie, frische
gehackt