Cervelat Ragout für 10 Personen
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Entwurf

Rezept
Wenn nötig Wasser nachgiessen.
3.0 cl Öl
erhitzen
5.0 Stück Cervelat
in Würfel schneiden, auf grosser Stufe anbraten
100 g Zwiebeln
schneiden und auf kleiner Stufe dünsten
* 3 g Knoblauchzehen
24 g Mehl
darüberstäuben, mischen
1.0 Stück Bouillonwürfel
pro Stück mit 2 bis 3 dl Wasser anrühren und ablöschen
50 g Bratensauce
zu 1 Liter
20 g Salz
mit Salz oder Streuwürze würzen, Pfeffer Thymian und Rosmarin hinzugeben. Auf kleiner Stufe zugedeckt 15 bis 20 Minuten schmoren lassen.
1.0 dl Vollrahm
Sauce verfeinern. Mit Bratensauce strecken