Cevi Hörnli auf Feuer für 45 Personen

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45 Liter Wasser

360 g Salz

4.5 kg Hörnli

Die Hörnli gemäss Verpackungsangabe im Salzwasser kochen.

810 g Speckwürfeli

In Topfdeckel Anbraten

675 g Schinken

In kleine Stücke schneiden

4.5 Stück Zwiebeln

Zwibelwürfeli zusammen mit Schinken etwas später beigeben

1.8 Liter Rahm

Sobald Hörnli gar --> Wasser ableeren. Anschliessend sofort restliche Zutaten beimischen. Evtl. nochmals kurz aufs Feuer.

9.0 Stück Eier

1.35 kg Reibkäse

1.8 kg Apfelmus