Chili con Soja für 30 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

6.0 cl Öl

in Pfanne erhitzen

450 g Zwiebeln

Mit Knoblauch zusammen anbraten bis sie goldbraun sind. Dann mit Brühe ablöschen und Soja-Hack dazugeben.

9.0 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

1.5 Liter Bouillon (flüssig)

750 g Soja Granulat (wie Hack)

(trockenes Sojahackfleisch) in die kochende Brühe geben, bevor das tomatenmark reinkommt

3.0 kg gehackte Tomaten

Anschließend alle anderen Zutaten zugeben.

450 g Tomatenmark

300 g Mais

600 g Paprika

3.0 kg rote Bohnen

kidneybohnen!

24 g Salz

24 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten

90 g Crème fraiche

einen Esslöffel auf jeden Teller geben.

30 g Cayennepfeffer

1.8 kg Langkornreis