Chili sin carne mit Brot (Vegan) by Dingo für 28 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

5.6 cl Öl

in Pfanne erhitzen

1.12 kg Soja Granulat (wie Hack)

auf grosser Stufe anbraten

1.18 kg Zwiebeln

In Würfel schneiden, zusammen mit dem Knoblauch zugeben, sofort auf kleine Stufe zurückschalten, Goldbraun braten.

11.2 Stück Knoblauchzehen

56 g Mehl

darüberstäuben, mischen

2.8 kg gehackte Tomaten

mitdünsten.

168 g Tomatenpuree

dazugeben

8.4 dl Wasser

ablöschen, aufkochen

1.12 kg rote Bohnen

dazugeben, mischen

560 g Mais

abtropfen, dazugeben

14 g Chilischoten

Achtung!!! Mit Handschuhen schneiden!! Verbrennungsgefahr. in 2. Pfanne anschwärzen, zerhacken und dazugeben.

56 g Cayennepfeffer

würzen

22.4 g Salz

22.4 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben

2.8 kg Brot

Dazustellen