Chili sin carne mit Brot (Vegan) by Dingo für 40 Personen

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8.0 cl Öl

in Pfanne erhitzen

1.6 kg Soja Granulat (wie Hack)

auf grosser Stufe anbraten

1.68 kg Zwiebeln

In Würfel schneiden, zusammen mit dem Knoblauch zugeben, sofort auf kleine Stufe zurückschalten, Goldbraun braten.

16 Stück Knoblauchzehen

80 g Maisstärke/Maizena

darüberstäuben, mischen

4.0 kg gehackte Tomaten

mitdünsten.

240 g Tomatenpuree

dazugeben

1.2 Liter Wasser

ablöschen, aufkochen

1.6 kg rote Bohnen

dazugeben, mischen

800 g Mais

abtropfen, dazugeben

20 g Chilischoten

Achtung!!! Mit Handschuhen schneiden!! Verbrennungsgefahr. in 2. Pfanne anschwärzen, zerhacken und dazugeben.

80 g Cayennepfeffer

würzen

32 g Salz

32 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben

2 kg Tortillas (Fladenbrot)

Dazustellen