Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken.
Öl in eine heiße Pfanne geben und Zwiebel, Knoblauch und Chili ca. 5 Min. anbraten.
Ab und zu umrühren. Kartoffeln dazugeben. Die Zutaten für die Sauce in einen Topf geben und aufkochen. Alle Zutaten aus der Pfanne hinzufügen und 20 Minuten/bis die Kartoffeln fast gar sind bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Mais, Kidneybohnen und Kichererbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Peffer, Gewürzen abschmecken und Tortilla Chips oder frischem Brot, Limettenspalten Koriander servieren.