Chili sin carne (Vegi) für 35 Personen

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7.0 cl Öl

in Pfanne erhitzen

10.5 Stück Zwiebeln

5.25 Stück Pepperoni

klein schneiden

7.0 Stück Rüebli

klein schneiden Soald die Zwiebeln glasig sind alles beigeben

350 g rote Linsen

Kochen, einlegen, dazugeben

3.5 kg gehackte Tomaten

175 g Tomatenpuree

350 g Mais

1.31 kg rote Bohnen

1.31 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

28 g Salz

3.5 cl Tabasco

Beigeben, Schärfe selbst bestimmen

28 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten