Chili sin carne (Vegi) für 24 Personen

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4.8 cl Öl

in Pfanne erhitzen

7.2 Stück Zwiebeln

7.2 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

960 g Lauch

klein schneiden

2.4 Stück Pepperoni

klein schneiden

4.8 Stück Rüebli

klein schneiden Soald die Zwiebeln glasig sind alles beigeben

2.4 kg gehackte Tomaten

120 g Tomatenpuree

240 g Mais

900 g rote Bohnen

900 g weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

19.2 g Salz

2.4 cl Tabasco

Beigeben, Schärfe selbst bestimmen

19.2 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten