Chili sin carne (Vegi) für 18 Personen

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3.6 cl Öl

in Pfanne erhitzen

5.4 Stück Zwiebeln

5.4 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

720 g Lauch

klein schneiden

1.8 Stück Pepperoni

klein schneiden

3.6 Stück Rüebli

klein schneiden Soald die Zwiebeln glasig sind alles beigeben

1.8 kg gehackte Tomaten

90 g Tomatenpuree

180 g Mais

675 g rote Bohnen

675 g weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

14.4 g Salz

1.8 cl Tabasco

Beigeben, Schärfe selbst bestimmen

14.4 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten

1.8 kg Brot