chilli sin carne für 31 Personen

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Entwurf

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775 g Zwiebeln

500g = 2.5 Zwiebeln klein hacken

9.3 Stück Knoblauchzehen

feinhacken

6.2 cl Öl

öl in Pfanne geben und Zwiebeln und Knoblauch andünsten.

2.17 kg Kartoffeln

In kleine Würfel schneiden und kurz mit andünsten

1.55 kg rote Linsen

6.82 Liter Bouillon (flüssig)

Mit den Linsen dazu geben 20 min. köcheln lassen

1.55 kg rote Bohnen

Kidneybohnen dazu geben

620 g Mais

dazu geben

3.72 kg geschälte Tomaten

dazu geben aufkochen lassen noch würzen mit Paprika, Salz und Pfeffer

310 g Crème fraiche

Für am Schluss oben drauf.

1.55 kg Brot

Geschnitten dazu anbieten.