Rezepte

Optionen:
Sortierung:
Kategorie
Datum
17.03.24
Gewürze
Pfeffer, Salz
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
250.0 g Eisbergsalat
250.0 g Kopfsalat
120.0 g Mais
120.0 g Rüebli
1.0 kg Brot
2.5 dl Salatsauce
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1400.0 g Spaghetti
0.05 Liter Öl
zu den gekochten Teigwaren hinzugeben
5.0 EL Öl
zum Braten
150.0 g Zwiebeln
zerhacken
2.0 Stück Knoblauchzehen
zerhacken und mit Zwiebeln anbraten (Knoblauch ein paar Minuten später reintun)
1.2 kg gehackte Tomaten
(aus der Dose) hinzugeben kochen lassen
100.0 g Tomatenpuree
hinzugeben
10.0 g Salz
würzen
45.0 g Bouillion
würzen
20.0 g Kräutermischung
würzen
300.0 g Reibkäse
dazu servieren
Kategorie
Datum
29.03.23
Quelle
https://www.stilpalast.ch/savoir-vivre/genuss/grosis-k%C3%A4seschnitte-5713
Gewürze
Pfeffer, Salz, Paprika
Rezept
Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Brotscheiben auf das Backblech legen. Tomate waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Brotscheiben mit dem Hinterschinken belegen. Anschliessend die Tomatenscheiben auf den Schinken legen und leicht mit Meersalz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Raclette-Scheiben auf die Tomaten legen und die Käseschnitten für ca. 12 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen backen. Käseschnitten mit Schnittlauch und ein wenig Paprikapulver garnieren und sofort noch heiss servieren.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
0.6 kg Brot
0.7 kg Raclettekäse
Veganer Käse
Kategorie
Datum
29.03.23
Tags
Vegan
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
20.0 Stück Tortillas
4.0 Stück Zwiebeln
1.0 kg Mais
1.0 kg gehackte Tomaten
0.5 Stück Avocado
Guacamole in Gläser
2.0 Stück Zucchetti
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.0 kg Hörnli
gekocht
3.0 Stück Cervelat
in Würfel oder Streifen geschnitten
150.0 g Greyerzer
(milder Greyerzer) in Würfel geschnitten.
70.0 g Essiggurken
dito
3.0 Stück Eier
Hartgesotten und gewürfelt Alles zusammenmischen und mit Essig-Ölsalatsauce mischen.
Kategorie
Datum
17.03.24
Tags
Vegetarisch
Gewürze
Zimt
Rezept
Beeren in etwas Wasser aufkochen, evtl. zuckern Mit Glace servieren
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.2 kg Glacé (Vanille)
Laktosefrei
500.0 g Beeren (gefroren)
0.25 Liter Rahm
In Bläser abfüllen und kühlstellen
100.0 g Schokolade
Schokoladesauce
Kategorie
Datum
17.03.24
Gewürze
Pfeffer, Salz
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.8 kg Hackfleisch
portionweise anbraten
3.75 Stück Zwiebeln
fein gehacktes
3.75 Stück Rüebli
in Würfel
3.0 dl Rotwein
beigeben, aufkochen
10.0 dl Bouillon (flüssig)
150.0 g Tomatenpuree
18.75 g Paprika
4.0 Stück Lorbeerblatt
zugeben, ca. 30min
18.75 g Thymian
zugeben, würzen Salz und Pfeffer
1.8 kg Hörnli
al dente kochen
500.0 g Apfelmus
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.2 kg Hörnli
im Salzwasser mit etwas Öl bissfest garen
600.0 g Frische Champignons
600.0 g Tomaten
in Scheiben schneiden
500.0 g Reibkäse
alle Zutaten lagenweise in eingefettete Auflaufform füllen
12.5 dl Halbrahm
12.0 Stück Eier
gut mischen, mit Salz oder Streuwürze, Pfeffer, Paprika und Muskatnuss würzen und darübergiessen
200.0 g Reibkäse
darüber verteilen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
750.0 g Flammkuchenteig
500.0 g Crème fraiche
150.0 g Creme fraiche Kräuter
Laktosefrei
5.0 Stück Zwiebeln
3.0 Stück Knoblauchzehen
750.0 g Speckwürfeli
Crème fraîche auf dem Teig verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden, mit den Speckwürfeli auf der Crème fraîche verteilen, würzen.
500.0 g Lauch
3.0 Stück Pepperoni
500.0 g Frische Champignons
300.0 g Cherry-Tomaten
500.0 g Räucherlachs
500.0 g Zucchetti (g)
Lachs, Kürbis, Pilze, Lauch, Zuchetti als Varianten.
Datum
17.03.24
Gewürze
Pfeffer, Salz
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
300.0 g Speckwürfeli
Anbraten und so Servieren als Toping
425.0 kg Frühlingszwiebeln
Schneiden und anbraten.
3.5 Liter Bouillon (flüssig)
Ablöschen
800.0 g Risottoreis
Reis dazugeben. Bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten bissfest kochen.
350.0 g Rüebli
350.0 g Erbsen
Kurz vor Ende der Kochzeit Erbsen dazugeben.
7.5 EL Butter
Butter nach und nach darunterrühren.
5.0 Stück Lorbeerblatt
200.0 g Mandeln
Als Toping
150.0 kg Sprinz
Reis mit Sbrinz, Salz und Pfeffer abschmecken.
Datum
01.04.24
Tags
Fleischgericht, Glutenfrei, Einfach
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
100.0 g Appenzeller
100.0 g Bergkäse
100.0 g Frischkäse
Brie
100.0 g Trauben
100.0 g Essiggurken
50.0 g Silberzwiebeln
100.0 g Cherry-Tomaten
50.0 g Mozzarella
100.0 g Salami
100.0 g Schinken
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.8 kg Grillkäse (Halloumi)
Datum
02.04.24
Gewürze
Pfeffer, Petersilie, Salz
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
2.5 Bund Peterli
Petersilie fein hacken. Zum Brät geben.
500.0 g Brät
7.5 Stück Rüebli
Karotten in Würfelchen schneiden. Ca. 1/3 der Karotten zum Brät geben und alles mischen.
1.5 kg Rindssblätzli
300.0 g Schinken
Schnitzel auf der Arbeitsfläche auslegen. Mit Schinken belegen. Brätmasse darauf ausstreichen. Fleisch satt einrollen.
2.5 Stück Zwiebeln
Mit Zahnstocher fixieren. Zwiebel hacken.
1.0 dl Rapsöl
2.5 dl Rotwein
Fleischvögel mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne im Öl rundum anbraten. Herausheben. Restliche Karotten und Zwiebel im Bratsatz andünsten. Rotwein und Bratensauce dazugiessen.
7.5 kg Bratensauce
7.5 dl.
5.0 Stück Lorbeerblatt
Fleischvögel und Lorbeerblätter beigeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze 35–40 Minuten weich schmoren. Abschmecken und nach Belieben mit Petersilie bestreuen.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
600.0 g Kartoffeln
Würfeln
6.0 Liter Wasser
salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.
1.2 kg Älplermagronen
hinzufügen und weichkochen, abtropfen
500.0 g Sprinz
lageweise in Gratinformen geben und mit Reibkäse abschliessen.
1.5 Liter Milch
1.5 Liter Vollrahm
aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Magronen verteilen. Evt. noch Zwiebelringe darüber verteilen
1.0 kg Apfelmus
400.0 g Speckwürfeli
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
10.0 Stück vegane Plätzchen
10.0 Stück Hamburger-Brötli
Bötchen für Schnitzelbrot
0.4 Tube(265g) Mayonnaise
80.0 g Ketchup
1.0 g Senf
18.0 g Essiggurken
5.0 Stück Tomaten
Beschreibung
abwechslungsreiches Frühstück, mittlere Preisklasse, kleiner Aufwand
Rezept
keine
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
700.0 g Brot
100.0 g Butter
200.0 g Konfitüre
150.0 g Cornflakes
150.0 g Jogurt
2.0 Liter Milch
50.0 g Schoggipulver (OVO)
3.0 Liter Orangensaft
Kategorie
Datum
29.03.23
Gewürze
Oregano, Pfeffer, Thymian, Basilikum, Salz
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.2 kg Couscous
10.0 dl Bouillon (flüssig)
Aufkochen, über Couscous giessen Zugedeckt ca. 5min quellen lassen
150.0 g Zwiebel
3.0 Stück Knoblauchzehen
Öl oder Butter in Pfanne geben Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter (Thymian, Basilikum, Oregano) fein schneiden, beifügen
375.0 g Blumenkohl
375.0 g Pepperoni (g)
375.0 g Tomaten
375.0 g Zucchetti (g)
Gemüse in Stücke schneiden, zugeben Mit 1.25KL Salz & wenig Pfeffer würzen, ca. 15 - 20min dämpfen
Rezept
Lauchrahmfüllung: Lauchstangen waschen und schneiden. Butter erhitzen und Lauch ca. 5 min dämpfen. Creme Fraiche, Reibkäse, Salz und Pfeffer mit dem Lauch vermischen Mascarpone-Füllung: Mascarpone, Reibkäse, Shcinkenwürfeli, Peterli und Gewürze gut vermischen Eier-Füllung: 10 rohe eier aufschlagen und mit Gewürzen und Käse mischen Jeder Kartoffel in ein Stück Alufolie mit Öl einstreichen. Kartoffeln aufschneiden und aushöhlen. Das ausgeöhlte auf die Alufolie legen und Kartoffel darauf setzen. Kartoffel mie einer der drei Füllungen füllen, Deckel aufsetzen und satt in die Alufolie einwickeln. In die Glut legen.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
2.5 kg Kartoffeln festkochend
Kochen bis man sie gut aushöhlen kann.
200.0 g Lauch
15.0 g Bratbutter
250.0 g Crème fraiche
Beschreibung
Auberginen halbieren, aushöhlen, salzen, in die vorbereiteten Formen legen. Zwiebel schälen, fein hacken. Peperoni, Tomaten, Basilikum und Aubergineninneres fein schneiden. Ofen auf 200 Grad (Heissluft) vorheizen. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch ca. 4 Min. anbraten. Gemüse ca. 3 Min. mitbraten, würzen. Masse in die Auberginen füllen. Wein in die Formen giessen, Käse und Butterflöckli auf den Füllungen verteilen, Formen mit Alufolie zudecken. Backen: ca. 30 Min. Herausnehmen, Folien entfernen. Fertig backen: ca. 30 Min.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
10.0 Stück Auberginen
2.5 Stück Zwiebeln
5.0 Stück Pepperoni
500.0 g Tomaten
20.0 g Basilikum
750.0 g Linsen
2.5 dl Rotwein
120.0 g Sprinz
Beschreibung
Mexikanisch Gefüllte Tortillas
Rezept
Gericht ist relativ aufwändig zum kochen. Bei weniger als 20 Personen sollte es vereinfacht werden. z.B. Nur eine Fleischsorte anbieten.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1500.0 g Tortillas (Fladenbrot)
(3 Stück pro Person)
600.0 g Hackfleisch
600.0 g Pouletgeschnetzeltes
Füllung Pouletfleisch: Pouletfleisch in Öl durchbratten und nach belieben Würzen. Pouletfleisch danach in eine Schüssel geben und auf dem Buffet anrichten.
400.0 g rote Bohnen
erwärmen und in Schüssel auf dem Buffet anrichten.
300.0 g Mais
10.0 g Chilischoten
fein Hacken und in Schüssel auf dem Buffet anrichten.
200.0 g Rüebli
kurz sautieren und in Schüssel auf dem Buffet anrichten.
4.0 Stück Pepperoni
kurz sautieren und in Schüssel auf dem Buffet anrichten.
1.5 Stück Zwiebeln
Zu Zwiebelringen schneiden und in Schüssel auf dem Buffet anrichten. können je nach belieben auch kurz sautiert werden.
20.0 ml Sambal Oelek
zusammen mit anderen gewürzen auf dem Buffet bereitstellen.
1.0 Stück Knoblauchzehen
feinschneiden und in Schüssel auf dem Buffet anrichten.
600.0 g Reibkäse
Pizzakäse. In Schüssel auf dem Buffet anrichten.
4.0 dl Sauerrahm
in Schüssel auf dem Buffet anrichten.
100.0 g Avocado
Guacamole: Avocado schälen und den Stein entfernen. Danach die Avocados durch ein Sieb drücken oder mit dem Pürierstab zu einem Brei verarbeiten. (möglichst reife Avocados nehmen)
40.0 ml Zitronensaft
zum Püre dazugeben und gut mischen.
40.0 ml Öl
dazugeben
5.0 g Salz
Nach belieben mit Pfeffer, Salz, Basilikum und Tabasco würzen. Danach die Guacamole in eine Schüssel geben und auf dem Buffet anrichten.
0.8 kg Eisbergsalat
Schneiden und in Schüssel auf dem Buffet anrichten.