Chilli sin Carne für 43 Personen
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Entwurf

Beschreibung
Mäntigabig
Datum
27.06.26
Quelle
Green Topf
12.9 Stück Zwiebeln
12.9 Stück Knoblauchzehen
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze fünf Minuten anbraten, gelegentlich umrühren.
1.08 kg Soja Granulat (wie Hack)
getrocknetes Sojagranulat in Bouillon aufkochen und 10 minuten köcheln lassen
215 g Tomatenpuree
4.3 kg gehackte Tomaten
129 g Paprika
Tomatenpüree, Tomaten, Sojagehacktes & Paprika zugeben, zwei Minuten mitbraten
6.45 Liter Bouillon (flüssig)
zugeben und aufkochen
1.61 kg weisse Bohnen
1.61 kg rote Bohnen
860 g Mais
Bohnen und Mais dazugeben
2.15 kg Brot
2.15 kg Jogurt