chilli sin carne für 40 Personen

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Entwurf

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1.0 kg Zwiebeln

500g = 2.5 Zwiebeln klein hacken

12 Stück Knoblauchzehen

feinhacken

8 cl Öl

öl in Pfanne geben und Zwiebeln und Knoblauch andünsten.

2.8 kg Kartoffeln

In kleine Würfel schneiden und kurz mit andünsten

2 kg rote Linsen

8.8 Liter Bouillon (flüssig)

Mit den Linsen dazu geben 20 min. köcheln lassen

2 kg rote Bohnen

Kidneybohnen dazu geben

800 g Mais

dazu geben

4.8 kg geschälte Tomaten

dazu geben aufkochen lassen noch würzen mit Paprika, Salz und Pfeffer

400 g Crème fraiche

Für am Schluss oben drauf.

2 kg Brot

Geschnitten dazu anbieten.