Couscous für 66 Personen

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6.6 kg Voressen / Ragout

In Ragout schneiden Würzen

46.2 Stück Zwiebeln

In Würfel schneiden Zusammen mit dem Fleisch stark anbraten

6.6 dl Roter Traubensaft

Ablöschen

46.2 Stück Rüebli

Würfel schneiden

4.13 kg Kartoffeln festkochend

Schneiden Zusammen mit den Karotten beifügen Mit 2 Liter Wasser auffüllen 20 Minuten köcheln lassen

4.13 kg Wirz

Schneiden

33 Stück Tomaten

Schneiden

33 Stück Zucchetti

Schneiden

3.3 kg Kichererbsen

Alles Gemüse beifügen

2.97 kg Couscous

Reichlich Wasser kochen Couscous 10 Minuten köcheln lassen Würzen anrichten