Couscous-Salat für 100 Personen

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Entwurf

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7.5 kg Couscous

10 Liter Bouillon (flüssig)

5.0 kg Tomaten

5.0 kg Gurken

5.0 kg Pepperoni (g)

verschiedene Farben

2.7 kg Frühlingszwiebeln

200 g Minze (frisch)

2.0 dl Zitronensaft

(0.5 dl Zitronensaft pro Zitrone)

1.2 Liter Olivenöl

Salz und Pfeffer

1.2 Liter Balsamico-Essig

2 kg Oliven

schwarz