Couscous-Salat für 110 Personen

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Entwurf

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8.25 kg Couscous

11 Liter Bouillon (flüssig)

11 kg Tomaten

6.875 kg Gurken

16.5 kg Pepperoni (g)

verschiedene Farben

2.97 kg Frühlingszwiebeln

1.65 kg Minze (frisch)

1.32 Liter Zitronensaft

(0.5 dl Zitronensaft pro Zitrone)

1.32 Liter Olivenöl

Salz und Pfeffer

1.32 Liter Balsamico-Essig

2.2 kg Oliven

schwarz