Curry-Wildreissalat für 10 Personen

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375 g Wildreis

Reis ins siedende Salzwasser geben, aufkochen, Hitze reduzieren, offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln. Reis abtropfen und auskühlen.

2 dl Essig

1.0 dl Öl

375 g Jogurt

* 5 g Salz

35 g Curry

Essig, Öl und Jogurt in einer grossen Schüssel verrühren, würzen.

5.0 Stück Rüebli

500 g Kichererbsen

625 g Äpfel

Reis, Rüebli, Kichererbsen und Äpfel zum Dressing geben, mischen.