Fajita für 30 Personen

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6.6 kg Pouletgeschnetzeltes

Hühnerfleisch gut anbraten und mit Bouillon würzen, mit Rahm und etwas Milch aufkochen

75 Stück Fajita's

aufwärmen bei 180 Grad

12 Stück Pepperoni

gemischte Farben in kleine Stücke schneiden, und in Schüsseln verteilen

750 g rote Bohnen

360 g Rüebli

fein würfeln

300 g gehackte Tomaten

240 g Zwiebel

fein hacken

90 g Tomatenmark

Tomatenmark, rote Bohnen, gehackte Tomaten, Rüebli Zwiebeln, alles zusammen in einer Pfanne kochen, für Chilli sin Carne

1.05 kg Tomaten

in kleine Stücke schneiden, in Schüsseln verteilen

1.2 kg Crème fraiche

750 g Reibkäse

grob geraffelt oder Mozzarella

600 g Eisbergsalat

in kleine Streifen schneiden

750 g Mais

in Schüssel anrichten