Fajita für 25 Personen

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3.75 kg Veganes Hackfleisch aus Erbsenprotein

Vegifleisch gut anbraten und mit Gewürz etwas würzen.

75 Stück Fajita's

aufwärmen

10 Stück Pepperoni

in kleine Stücke schneiden, und in Schüsseln verteilen

1.25 kg rote Bohnen

10 Stück Zwiebeln

12.5 Stück Rüebli

20 Stück Tomaten

in kleine Stücke schneiden, in Schüsseln verteilen

125 g Tomatenmark

Tomatenmark, gehackte Tomaten und Vegihack zusammen in einer Pfanne kochen.

625 g Crème fraiche

625 g Reibkäse

grob geraffelt oder Mozzarella

500 g Eisbergsalat

in kleine Streifen schneiden

2.5 kg Mais

in Schüssel anrichten

10 Stück Avocado

Avocado zerdrücken und Guacamole daraus machen

2.5 Stück Fajita Mexican Mix