Fajita Falafel Vegi für 65 Personen

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6.5 Stück Knoblauchzehen

6.5 Stück Zwiebeln

1.3 kg gehackte Tomaten

455 g rote Bohnen

eingeweicht vom Vortag (Abtropfgewicht ca. 140g)

813 g rote Linsen

910 g Mais

19.5 Stück Gurken

163 Stück Fajita's

22.8 Stück Pepperoni

1.63 kg Mais

1.63 kg Crème fraiche

1.625 Stück Kopfsalat

1.63 kg Kichererbsen

Hummus: Mit Wasser, Rapsöl, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Za'atar pürieren

52 Stück Tomaten

975 g Reibkäse

Schnittsalat, Tomaten und Reibkäse zum selber füllen

6.5 dl Öl

1.95 kg Falafel

2x Falafel-Mischung à 15 Bällchen (jenach Mischung, Angabe auf Packung beachten!) Zubereitung: üblicherweise mit heissem Wasser Teig anmsichen, dann Bällchen formen, dann Bällchen in reichlich Öl anbraten