Fajitas für 25 Personen

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3 kg Tortillas (Fladenbrot)

2 Stück pro Person

10 Stück Avocado

2.5 Stück Zitronen

Saft für Guacamole & Marinade

1.5 kg Tomaten

500 g Eisbergsalat

750 g Reibkäse

2.5 kg Tofu

Marinieren mit Öl, Zitronensaft, geräuchertem Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauch, Oregano, wenig Kreuzkümmel, Thymian, Pfeffer und Aromat/Maggi/Sojasauce

1.25 kg Mais

875 g rote Bohnen

5 dl Sauerrahm

1.25 kg Paprika

500 g Zwiebel