Rezepte

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Autor
dave97gonzalez@gmail.com
Kategorie
Hauptgericht / Reis
Datum
11.07.25
Variante von
Riz Casimir ( bruder7 )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
75.0 g Butter
50.0 g Curry
100.0 g Mehl
10.0 g Bouillion
800.0 ml Wasser
200.0 ml Rahm
1.0 kg Pouletgeschnetzeltes
500.0 g Langkornreis
400.0 g Fruchtsalat
300.0 g Bananen
Autor
dave97gonzalez@gmail.com
Kategorie
Hauptgericht / Teigwaren
Datum
11.07.25
Variante von
Älplermagronen mit Apfelmus ( Luchs )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
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800.0 g Kartoffeln
Würfeln
6.0 Liter Wasser
salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.
800.0 g Älplermagronen
hinzufügen und weichkochen, abtropfen
400.0 g Sprinz
lageweise in Gratinformen geben und mit Reibkäse abschliessen.
1.5 Liter Milch
1.5 Liter Vollrahm
aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Magronen verteilen. Evt. noch Zwiebelringe darüber verteilen
1.0 kg Apfelmus
Beschreibung
-Beim Teig rühren am Anfang nur wenig Flüssigkeit zum Mehl geben, so entstehen keine Klümpchen -Ausrüstung: Beschichtete Pfanne, Schwingbesen, Waage/Massbecher
Autor
dave97gonzalez@gmail.com
Kategorie
Hauptgericht
Datum
30.06.25
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
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600.0 g Mehl
1250.0 ml Milch
8.0 g Salz
30.0 g Zucker
11.0 Stück Eier
660g
150.0 g Butter
Zum Ausbacken
210.0 g Butter
Flüssig
Autor
dave97gonzalez@gmail.com
Kategorie
Beilage
Datum
11.07.25
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
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1200.0 g Pilze
300.0 g Zwiebel
5.0 Stück Knoblauchzehen
500.0 ml Weisswein
500.0 g Bouillion
1000.0 ml Rahm
Autor
dave97gonzalez@gmail.com
Kategorie
Hauptgericht
Datum
02.07.25
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500.0 g Nudeln
6.0 Stück Eier
200.0 g Essiggurken
300.0 g Mais
300.0 g Tomaten
100.0 g Mozzarella
300.0 ml Salatsauce
30.0 g Schnittlauch
Autor
dave97gonzalez@gmail.com
Kategorie
Frühstück
Datum
12.07.25
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9.0 Stück Eier
50.0 g Butter
Autor
dave97gonzalez@gmail.com
Kategorie
Beilage
Datum
12.07.25
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1.0 g Cayennepfeffer
1.0 g Zwiebeln
1.0 g Pfeffer
0.5 g Chilipulver
1.25 g Thymian
1.25 g Oregano
2.0 g Knoblauchpulver
2.0 g Salz
2.5 g Paprika
1.0 ml Sojasauce
Oder Maggi oder Aromat
1.0 ml Zitronensaft
1.0 ml Öl
Beschreibung
Kichererbsen über Nacht einweichen, dann mit Zwiebeln mixen (nicht zu fein). Alles mischen, Bällchen formen und 30 min ruhen lassen. 42 Brote reichen für 25 Personen Bei 160-170°C frittieren Joghurtsauce: Joghurt, Mayo, Dill, Knoblauch, Zitronensaft, Petersilie, Pfeffer
Autor
dave97gonzalez@gmail.com
Kategorie
Hauptgericht
Datum
30.06.25
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1400.0 g Brot
Pitabrot, 2 pro Person
900.0 g Kichererbsen
Über Nacht einweichen
220.0 g Zwiebel
7.0 Stück Knoblauchzehen
1.5 Stk für Joghurtsauce
180.0 g Mehl
50.0 g Petersilie, frische
15.0 g Backpulver
1.0 g Koriander
1.0 g Kreuzkümmel
1.0 g Pfeffer
1000.0 ml Frittieröl
350.0 g Jogurt
+ Dill
150.0 g Mayonnaise
50.0 ml Olivenöl
50.0 ml Zitronensaft
200.0 g Ketchup
Cocktailsauce
600.0 g Gurken
600.0 g Tomaten
Autor
dave97gonzalez@gmail.com
Kategorie
Hauptgericht
Datum
02.07.25
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250.0 g Haferflocken
300.0 ml Milch
600.0 g Jogurt
200.0 ml Rahm
200.0 g Zucker
250.0 g Bananen
80.0 g Äpfel
150.0 g Beeren (gefroren)
Autor
dave97gonzalez@gmail.com
Kategorie
Hauptgericht
Datum
07.07.25
Ausrüstung
Raffel
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2000.0 g Kartoffeln festkochend
Schälen, kochen (evtl. am Vortag)
140.0 g Butter
1.0 Prise Salz
15.0 Stück Eier
Autor
dave97gonzalez@gmail.com
Kategorie
Beilage / Gemüse
Datum
07.07.25
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1100.0 g Gemüse nach Wahl
Tiefkühlgemüse
80.0 g Kräuterbutter
Autor
dave97gonzalez@gmail.com
Kategorie
Beilage / Gemüse
Datum
07.07.25
Variante von
Gemüse Ratatouille ( dave97gonzalez@gmail.com )
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300.0 g Tomaten
300.0 g Zucchetti (g)
300.0 g Auberginen (g)
1.0 Stück Zwiebeln
300.0 g Pepperoni (g)
Autor
dave97gonzalez@gmail.com
Kategorie
Hauptgericht
Datum
10.07.25
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650.0 g Nudeln
400.0 g Tofu
400.0 g Chinakohl
Oder Bok Choy
100.0 g Rüebli
200.0 g Pilze
120.0 g Frühlingszwiebeln
10.0 g Zucker
50.0 g Erdnüsse (gesalzen)
5.0 Stück Eier
100.0 ml Sojasauce
50.0 ml Sesamöl
3.0 Stück Knoblauchzehen
10.0 g Ingwer
Autor
dave97gonzalez@gmail.com
Kategorie
Beilage
Datum
11.07.25
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1000.0 g Mehl
600.0 Stück Eier
Gramm
13.0 g Salz
300.0 ml Wasser
250.0 ml Milch
Autor
dave97gonzalez@gmail.com
Kategorie
Frühstück
Datum
11.07.25
Variante von
Porridge ( Hippo )
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300.0 g Haferflocken
in einer Pfanne rösten bis ein feiner Duft entsteht
7.5 dl Wasser
mit dem Wasser ablöschen
7.5 dl Milch
beifügen und alle Flüssigkeit einkochen lassen.
0.0 g Zimt
0.0 g Zucker
mit Zimt und Zucker nach belieben süssen
400.0 g Bananen
1.0 g Honig
Autor
dave97gonzalez@gmail.com
Kategorie
Hauptgericht / Reis
Datum
11.07.25
Variante von
Tomatenrisotto ( bruder7 )
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1.0 dl Öl
erhitzen
150.0 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
1.0 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
600.0 g Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
60.0 g Tomatenpuree
450.0 g gehackte Tomaten
mitdünsten
1.5 dl Weisswein
ablöschen
1.5 Liter Wasser
30.0 g Bouillion
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
150.0 g Parmesan
30.0 g Butter
Mit Käse und Butter verfeinern.
Autor
dave97gonzalez@gmail.com
Kategorie
Frühstück
Datum
11.07.25
Rezept
4 Äpfel, 3 Kiwis, 1 Ananas, 1 Mango und 4 Pfirsich waren genug für 25 Personen
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1500.0 kg Äpfel
Apfel, Kiwi, Ananas, Beeren, Mango, Zwetschgen, Passionsfrucht
50.0 ml Zitronensaft
Beschreibung
Evtl. Guacamole und Tortilla-Chips als Beilage
Autor
dave97gonzalez@gmail.com
Kategorie
Hauptgericht
Datum
11.07.25
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800.0 g Bouillion
250.0 g rote Linsen
5.0 Stück Knoblauchzehen
300.0 Stück Pepperoni
Gramm
150.0 g Zwiebel
500.0 g rote Bohnen
Abtropfgewicht
300.0 g Mais
Abtropfgewicht
800.0 g geschälte Tomaten
Oder passiert
50.0 ml Olivenöl
50.0 g Tomatenmark
400.0 g Crème fraiche
5.0 Stück Avocado
Für Guacamole
2.0 g Tortilla Chips
2 grosse Packungen als Topping
Autor
dave97gonzalez@gmail.com
Kategorie
Hauptgericht
Datum
11.07.25
Variante von
Hot Dog ( bruder7 )
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10.0 Stück Parisienne (etwa 60 cm lang)
300.0 g Ketchup
200.0 g Senf
20.0 Stück Wienerli
100.0 g Röstzwiebeln
100.0 g Essiggurken
50.0 g Chilischoten
Jalapeños
Beschreibung
2 Sandwiches pro Person
Autor
dave97gonzalez@gmail.com
Kategorie
Hauptgericht
Datum
11.07.25
Variante von
Lunch Sandwich ( T K )
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.5 kg Brot
1.0 kg Äpfel
10.0 Stück Farmerstengel
150.0 g Bergkäse
300.0 g Aufschnitt
200.0 g Gurken
6.0 Stück Tomaten
100.0 g Essiggurken
0.5 Stück Salat
100.0 g Butter
50.0 g Senf
100.0 g Mayonnaise