Fajitas Mikesch für 60 Personen

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90 g Tortillas (Fladenbrot)

Stück

6.0 cl Öl

zum Braten

12 Stück Fajita Chicken Mix

6.6 kg Poulet

geschnetzelt

1.2 kg Zwiebeln

2 Zwiebeln

24 Stück Pepperoni

2.4 kg Rüebli

2.4 kg Mais

1.8 kg Tomaten

1.5 kg Eisbergsalat

18 Stück Avocado

3.0 Stück Limetten

66 Prise Salz

Guacamolegewürz

1.8 kg Reibkäse

TexMex zum Auftischen

3 kg Crème fraiche

zum Auftischen

120 g Ketchup

zum Auftischen

6.0 cl Tabasco

zum Auftischen