Fajitas SL/22 für 50 Personen

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Entwurf

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6 kg Tortillas (Fladenbrot)

2-3 pro Kopf, ein einer Pfanne erwärmen

5 kg Pouletgeschnetzeltes

In einer Pfanne würzen und anbraten

2.5 kg rote Bohnen

abtropfen lassen und erhitzen

750 g Tomatenmark

2.5 kg Mais

abtropfen lassen

1.0 kg Zwiebel

in Scheiben schneiden

2.5 kg Paprika

zu Längsstreifen schneiden, Paprika mit Zwiebeln anbraten

3 kg Reibkäse

3 kg Avocado

als Guacamole mit Zitronensaft

5.0 Stück Zitronen

3 kg Tomaten

in Stücke schneiden

2 Liter Sauerrahm

3 kg Eisbergsalat

kleinschneiden

5.0 kg Kabis

5.0 kg Rüebli

5.0 kg Zucchetti (g)

5.0 kg Ketchup