Falafel im Pitabrot für 25 Personen
Aktualisieren Abbrechen

Beschreibung
Kichererbsen über Nacht einweichen, dann mit Zwiebeln mixen (nicht zu fein). Alles mischen, Bällchen formen und 30 min ruhen lassen. Bei 160-170°C frittieren Joghurtsauce: Joghurt, Mayo, Dill, Knoblauch, Zitronensaft, Petersilie, Pfeffer
Autor
dave97gonzalez@gmail.com
Kategorie
Hauptgericht
Datum
30.06.25
3.5 kg Brot
Pitabrot, 2 pro Person
2.5 kg Kichererbsen
Über Nacht einweichen
625 g Zwiebel
17.5 Stück Knoblauchzehen
1.5 Stk für Joghurtsauce
500 g Mehl
125 g Petersilie, frische
37.5 g Backpulver
2.5 g Koriander
2.5 g Kreuzkümmel
2.5 g Pfeffer
2.5 Liter Frittieröl
875 g Jogurt
+ Dill
375 g Mayonnaise
1.25 dl Olivenöl
1.25 dl Zitronensaft
500 g Ketchup
Cocktailsauce
1.5 kg Gurken
1.5 kg Tomaten