feijoada für 120 Personen

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9.6 kg rote Bohnen

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4.8 kg Schweinehals

Schwine Schulter

4.8 kg Bratwurst (Schwein)

Chorizo

4.8 kg Speck

dick geschnitten

24 Stück Zwiebeln

96 Stück Knoblauchzehen

120 g Paprika

48 Stück Lorbeerblatt

24 Stück Bouillonwürfel

12 Liter Wasser

24 Stück Orangen

in scheiben als beilage

60 g Schnittlauch

7.2 kg Langkornreis