Fertigteig / Fertigsaue Pizza (mit vegan) für 75 Personen

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15 kg Pizzateig

Fertigteig

750 g Zwiebel

fein hacken

18.8 Stück Knoblauchzehen

gepresst mit den Zwiebeln verrühren

1.13 kg Tomatenpuree

7.5 kg Tomatensauce Napoli

75 g Salz

Sauce mischen und mit diversen Gewürzen würzen und auf dem Fertigteig verteilen

3 kg Schinken

in Streifen schneiden

15 Stück Pepperoni

in Würfel schneiden

7.5 Stück Zucchetti

in Würfel schneiden

2.14 kg Mais

9.0 kg Mozzarella

schneiden, verteilen

375 g Veganer Pizzakäse