Fertigteig / Fertigsaue Pizza (mit vegan) für 80 Personen

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16 kg Pizzateig

Fertigteig

800 g Zwiebel

fein hacken

20 Stück Knoblauchzehen

gepresst mit den Zwiebeln verrühren

1.2 kg Tomatenpuree

8.0 kg Tomatensauce Napoli

80 g Salz

Sauce mischen und mit diversen Gewürzen würzen und auf dem Fertigteig verteilen

3.2 kg Schinken

in Streifen schneiden

16 Stück Pepperoni

in Würfel schneiden

8.0 Stück Zucchetti

in Würfel schneiden

2.28 kg Mais

9.6 kg Mozzarella

schneiden, verteilen

400 g Veganer Pizzakäse