Fischknusperli, Spinat, Salzkartoffeln, Tartarsauce für 63 Personen
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Datum
22.06.23
Tags
Für Zeltlager
Gewürze
Salz, Pfeffer
12.6 kg Kartoffeln festkochend
schälen, gleichmässige Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser 10-15min kochen
9.45 kg Spinat
gefrorener Rahmspinat nach Packungsanleitung
1.26 Liter Halbrahm
dem Spinat zugeben
315 Stück Fischstäbli
statt Fischstäbchen, Fischknusperli verwenden In viel Öl goldbraun braten.
6.3 Liter Öl
3.15 kg saurer Halbrahm
126 g Senf
3.15 TL Salz
315 g Essiggurken
315 g Zwiebel
15.8 Stück Eier (gekocht)